Inleiding tot bestanddele van Peperwortel

1.Inleiding tot bestanddele

Peperwortel is 'n geurgroente wat hoofsaaklik uitgevoer word na varshou of verwerking van dehidrasie. 

Dit word diep verwelkom deur verbruikers in Japan en Europese lande. 

Pittige, gerasperde, gedroogde, gewoonlik gebruik om beesvleis en room kos geurmiddels gaar te maak, of sny in ingemaakte geurmiddels. 

As jy nie vars peperwortel kan koop nie, kan jy ook eerder ingemaakte peperwortelsous gebruik om hierdie gereg te maak.

2.Eetbare waarde

Die wortel het skerp smaak en kan as geurmiddel of eetbaar gebruik word; Die plant kan as voer gebruik word.

3. Doeltreffendheid aanduidings

dyspepsie; Ongunstige urinering; cholecystitis; artritis.

Peperwortel is ryk aan vitamiene en minerale soos yster, kalsium, fosfor, kobalt en sink. 

Medisinale interne gebruik as stimulant, eksterne gebruik om rooibloed te veroorsaak; Peperwortel het diuretiese en senuweestimulerende effekte.

Peperwortelblare bevat glukosinolaat, waarvan die hoofkomponent allylglukosinolaat is,

ook bekend as sinaprin, en 'n klein hoeveelheid benseenglukosinolaat. Die hele plant bevat vlugtige olie en mosterdolie. 

Saad bevat vetterige olie en alkaloïede.