EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Vervaardigervoorraad Hittestabiele Vloeibare Eiergeel Hittestabiele Eiergeelvloeistof
1. Hitte- en koagulasiebestandheid: Proteïene klonter of denatureer nie onmiddellik tydens verhitting of onder toestande van drastiese temperatuurskommelinge nie.
2. Uitstekende emulgering: Tree op as 'n kragtige emulgator wat olie en water styf bind om faseskeiding in slaaisouse of speserye by hoë temperature te voorkom.
3. Tekstuurverbetering: Verleen 'n ryker, gladder mondgevoel en verhoog die viskositeit van die sous.
4. Produksie-doeltreffendheid: Verminder die behoefte aan bykomende olie, eiers of verdikkingsmiddels; vereenvoudig industriële verwerking; en verlaag koste.
- Beskrywing
- aansoeke
Verskille tussen hitte-stabiele eiergeelvloeistof en gesoute eiergeelvloeistof:
Hitte-stabiele eiergeelvloeistof: Verwerk via ensiematiese behandeling, fisiese modifikasie, of die byvoeging van spesiale bymiddels om te verhoed dat die proteïene in die eiergeel onmiddellik denatureer en koaguleer wanneer dit aan hoë temperature blootgestel word. Toepassings: Geskik vir industriële voedselproduksielyne wat hoëtemperatuurpasteurisasie, warm vulling of hoëtemperatuur-retortsterilisasie benodig; dit voorkom probleme soos olie-water-skeiding of tekstuurvergroting wat deur hitte veroorsaak word.
Gesoute eiergeelvloeistof: Verwerkingseienskappe: 'n Spesifieke proporsie sout (gewoonlik van 'n paar persent tot ongeveer 10% van die totale gewig) word eweredig in die suiwer eiergeelvloeistof opgeneem. Die vries van suiwer eiergeel veroorsaak direk onomkeerbare verharding, bekend as "vriesgelering"; die byvoeging van sout ontwrig en stabiliseer egter die lipoproteïenstruktuur effektief, wat langtermyn-vriesberging moontlik maak en verseker dat die produk na ontdooiing na 'n gladde, vloeibare vloeibare toestand terugkeer. Dit dien as 'n bestanddeel vir die industriële produksie van items soos mayonnaise, slaaisouse en bakkeryvla - produkte wat óf olie bevat óf vriesberging benodig.
| produk inligting | |
| Plek van Oorsprong: | Dalian, China |
| Produk Naam: | Hitte Stabiele Vloeibare Eiergeel |
| materiaal: | Eiergeel |
| Bestanddeel: | Eiergeel, tafelsout |
| Pakket: | 10kg / karton |
| Pakketmateriaal: | Plastiek saamgestelde sak (binne), geriffelde bokse (buite) |
| Product Description: | Hittestabiele vloeibare eiergeel is 'n vloeibare eiergeelproduk wat verwerk word met 'n spesiale tegniek wat oormatige koagulasie of olie-water-skeiding tydens verhitting voorkom; dit word hoofsaaklik in slaaisouse, mayonnaise en gebak gebruik. |
| Aansoeke: | Souse en speserye, gebak en gebak. |
| Funksie: | Verminder die gebruik van bykomende vette, eiers of verdikkingsmiddels; vereenvoudig industriële verwerking; en verlaag koste. |
| Bergingstoestande: | Bêre in bevrore temperatuur onder -18 ℃ |
| Raklewe: | 12 Maande |
| sertifisering: | HACCP, BRC, ISO22000, Kosjer, Halaal |
1. Souse: Word in slaaisouse en mayonnaise gebruik.
2. Gebakte goedere: Word gebruik in vulsels of deeg wat verhit moet word terwyl 'n gladde, delikate tekstuur behoue bly.
